Hamburgeria Genovese

Da Hamboo niente mai di surgelato ma solo prodotti freschi e stagionali di provenienza chiara e certificata e, ove possibile, biologica.
L’idea di portare il  “panino americano” nel centro storico di Genova ha iniziato a trovare spazio nella  nostra mente qualche anno fa.
Abbiamo iniziato a documentarci in lungo e in largo, mangiando quantità industriali di hamburger in ogni dove a Genova….Torino…Milano….Firenze…Berlino … per cercare di capire cosa offre il mercato e, soprattutto, cosa vuole il consumatore, un consumatore sempre più attento  agli aspetti salutistici dei cibi, alla provenienza e alla genuinità delle materie prime.  
Nasce da questa analisi l’idea di aprire un’ hamburgeria gourmet genovese che rispondesse a queste esigenze.

Solo Ingredienti Ricercati

La riuscita di un buon hamburger è determinata dalla qualità della carne e dal mix di tagli scelti per la macinazione. Per questo maciniamo al momento la punta di petto e il reale in modo da raggiungere la combinazione perfetta tra parte magra e parte grassa. E’ importante macinare la carne poco prima di cuocerla per far si che i suoi grassi non si sciolgano prima della cottura.

Utilizziamo solo ed esclusivamente la pregiata carne di Fassona Piemontese della Macelleria Oberto.

La macelleria Oberto ha come priorità la comunicazione di informazioni chiare semplici e corrette. Il controllo della filiera, permette di garantire la sicurezza delle modalità produttive e la provenienza dei capi.

Su ogni pezzo di carne che ci arriva ,è presente un’etichetta dove vengono riportate le informazioni più dettagliate come la razza , il sesso, la data di macellazione e l’azienda agricola da cui proviene il capo.

B U R G E R S
IL DORIA6,0
HAMBURGER, POMODORO, LATTUGA, CETRIOLO, KETCHUP, MAIO
IL FREGOSO6,5
HAMBURGER , POMODORINO CONFIT, VINTAGE CHEDDAR, TARTARA
HAMBOO8,5
HAMBURGER, SONGINO, POMODORINO CONFIT, PRESCINSEUA, PESTO, MAIONESE
IL DURAZZO7,5
HAMBURGER, VINTAGE CHEDDAR, FONDUTA DI FONTINA, CIPOLLOTTO CARAMELLATO, SENAPE, KETCHUP
IL BOCCANEGRA7,5
HAMBURGER, LATTUGA, BACON CROCCANTE, VINTAGE CHEDDAR, KETCHUP
IL PALLAVICINI8,50
HAMBURGER, PRESCINSEUA, SONGINO, UOVO, GRANELLA DI PARMIGIANO REGGIANO
L’ADORNO7,5
HAMBURGER, CREMA DI GORGONZOLA, MOSTARDA DI PEPERONI PIC.
IL CHEESEBURGER5,0
HAMBURGER, VINTAGE CHEDDAR, KETCHUP, CETRIOLINI PICKELD
V E G E T A R I A N
V E G A N
A D D
Image
Nella nostra cucina a vista maciniamo tutte le mattine la prestigiosa carne di Fassona Piemontese della macelleria Oberto. 


Utilizziamo solo prodotti freschi e di qualità.
Produciamo artigianalmente tutte le salse e le preparazioni. 
Nei nostri burgers non mancano ingredienti locali come la Prescinseua dell'azienda agricola Mooretti, le uova biologiche " Zunino" ed il pesto prodotto da noi. 


Da Hamboo niente mai di surgelato ma solo prodotti freschi e stagionali di provenienza chiara e certificata e, ove possibile, biologica.
S A L A D S
GARIBALDI7,5
Insalata Mista (Songino, Chioggia, Belga), Carote Julienne, Olive Taggiasche,  Pomodori a cubetti, Mais, Petto di pollo alla piastra, Maionese vegana, Pesto.
MAMELI6,5
Insalata Mista ( Songino, Chioggia, Belga ), Carote Julienne, Olive Taggiasche, Pomodori a cubetti,  Mais, Uovo sodo BIOLOGICO, Maionese Vegana.
F R I E S
D E S S E R T
D R I N K S

Venite a trovarci, troverete un ambiente giovane, amichevole e famigliare dove vi serviremo  hamburger gourmet di altissimo livello qualitativo accompagnato dalle birre artigianali Plurali, da tutte le altre marche note e da  una Cola totalmente italiana prodotta a Torino, la MoleCola